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はじめまして、ひょい太です。この春からこのサイトを担当させて頂く新人です!尊敬する寅さんのように日本全国を渡り歩き、その地域の魅力を力一杯伝えることを誓います!不慣れな点も多々ありますがみなさんよろしくお願いします。 ひょいとFDA.com 案内人 ひょい太

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2012.4.1 UP

青森五大B級グルメ巡礼!

“B-1グランプリ”の常連ともなった
“せんべい汁”、“つゆやきそば”等。
まずは青森各地に点在している五大B級グルメから巡礼!

  • 八戸せんべい汁
  • 十和田バラ焼き
  • 十三湖しじみラーメン
  • 黒石つゆやきそば
  • 青森味噌カレー牛乳ラーメン

八戸せんべい汁

“八戸せんべい汁”は、数ある青森B級グルメの中でも地元で最も愛されているソウル・フード。この美味しさを全国に広めようと、地元の市民団体が“八戸せんべい汁研究所”を結成するほどの人気ぶりで、実はこの研究所がB-1グランプリを誕生させたんですね。

そんな自慢の八戸せんべい汁とは、汁用の南部せんべい“おつゆせんべい”を割り入れて煮込んだお雑煮のような汁物。だしの旨みが染み込んだその独特の食感は、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。基本バリエーションは、(1)鶏、野菜、キノコが具材の醤油ベース (2)魚介が具材の塩ベース (3)馬肉が具材の味噌ベースの3種類ですが、そのお味はお店によって千差万別。八戸市内では100店舗以上でいろいろな味を楽しめます。これぞまさにソウル・フードの王道!

八戸せんべい汁おすすめのお店

朝4:00から営業!? 地元人が通うおふくろの味

『家庭料理 わが家』

八戸屋台村“みろく横丁”に店舗を構える人気店。観光客が朝食にせんべい汁を食べにやって来ることも多いらしく、早朝4:00~9:00もオープン。この店はしょう油ベースが基本で、鶏、魚、シイタケから出たダシはコクがありつつもサッパリ。それを吸ったせんべいがまたたまらなく美味い!

  • 青森県八戸市六日町32 久保田ビル
  • TEL0178-22-6484
  • 営業時間4:00~9:00 17:00-24:00[月曜定休]

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次はバラ焼きを食べに
十和田へ!

十和田バラ焼き

大味で豪快な“十和田バラ焼き”の誕生は戦後。隣接する三沢市にある米軍基地の従軍者が牛肉の赤身を好んで食べ、バラ肉を地元に安価で払い下げた、というあたりに起源があるそうです。それを朝鮮から三沢に移り住んだ人々が牛肉をタレに漬け込む“プルゴキ”の発想で調理し、現在のバラ焼きが誕生!十和田のバラ焼きは、独自のカルチャーが交わって産まれたハイブリッド型のご当地グルメなのです。

で、まず甘辛のタレに漬け込んだ牛バラ肉と大量のタマネギを熱した鉄板でジュージュー焼く! 肉に火が通るか通らないかのギリギリの状態で口の中へ! 間髪入れずに白飯もかき込む! この繰り返しでご飯3杯はいけてしまう!

十和田バラ焼きおすすめのお店

あっちでもこっちでも“牛バラ焼き定食”

『北野ドライブイン』

十和田市内では約60店舗でバラ焼きを食すことができます。中でも地元の人に人気があるのがこの“北野ドライブイン”。人気の秘訣はなんといってもそのボリュームで、大量のタマネギの上に牛バラ肉がてんこ盛り。そして、国内有数のニンニクとリンゴの産地ならではのフルーティな甘みある自家製しょう油だれがまた絶品。焼いて煮詰まったタレが食欲を掻き乱します!

  • 青森県十和田市大沢田北野210-1
  • TEL0176-27-2928

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次は十三湖で
しじみラーメン!

十三湖しじみラーメン

十三湖のシジミは、岩木川からそそぐ淡水と満潮時の海水が交じり合うベストな環境で育った極上物。その宝石のようなシジミから出たエキスと塩でいただくのが“十三湖しじみラーメン”です。その深い味わいは、B級と呼ぶのは気が引けるくらいの“ごちそう”レベル。

ぷりっぷりのシジミは一粒一粒が濃厚&ジューシー。さらに、つるつるのちじれ麺がいい仕事をしていて、絶品のシジミスープを見事に絡めて口まで運んでくれます。スープは基本的に塩ベースですが、店によっては白みそをほんの少し入れてコクを増しているところも。う~ん、深い。

十三湖しじみラーメンおすすめのお店

青森市内の市場でも十三湖しじみラーメン

『めんショップすゞき』

青森駅前の総合ショッピングビル“アウガ”の地下1階に広がる“新鮮市場”。地元青森の鮮魚を中心に、塩干物や乾物を扱う商店がズラリと並ぶ。そんな市場の一角にある“めんショップすゞき”は十三湖しじみラーメンの専門店。通路に面したカウンターだけの店だから、ひょいと食べられる気軽さがいい。シジミと塩の王道スープはあっさりとしていて、早朝からこれを目当てに訪れる人も多いとか。7:00から営業しているので、朝の市場散策を楽しんだ後に立寄るのが吉!

  • 青森市新町1-3-7 アウガB1新鮮市場内
  • TEL017-776-5556
  • 営業時間7:00~16:30[無休]

黒石の
つゆやきそばも
食べなくちゃ!

黒石つゆやきそば

昭和30年代後半、黒石市にある中郷中学のそばにあった“美満寿(みます)”という食堂で、お腹を空かせた学生たちに焼きそばの上に熱々の汁を掛けて食べさせたのが“つゆやきそば”の始まりと言われています。“美満寿”食堂無き後、当時の味を懐かしんで、“黒石やきそば”にラーメンやそばのだし汁などを掛けたメニューが地元の各店で誕生。再興されたその味は地元の愛がタップリ!

「ソースやきそばにつゆ!?」と疑問を抱きつつ、まずは黙って食べてみましょう。そのまろやかなソース味のスープにハマること間違いなし、です。

黒石つゆやきそばおすすめのお店

飲むほどに旨さ倍増。ソース風味のスープが命

『妙光食堂』

まずはスープをひと口。と、徐々に味覚の「?」が消えていきます。しょう油ダシとソース味の絶妙な掛け合い。どこか郷愁を誘うその奥行きのある味わいが口の中に拡がったところで、モッチリとした太平麺をツルツルっといってみる。スープがしっかりと絡んだ独特のコク。う~ん、これは天かすの仕業ですな。食べ進むごとに味が変化して、ますます旨くなっていく不思議な感覚。「一度食べてみないと、この食感はわからないですよ(笑)」とは、“やきそばのまち黒石会”会長の弁。確かに!

  • 青森県黒石市元町66
  • TEL0172-53-2972
  • 営業時間11:00~18:00[不定休]

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最後は
青森味噌カレー
牛乳ラーメン!

青森味噌カレー牛乳ラーメン

今から約30年ほど前、“味の札幌 松竹店”(現在は“味の札幌 大西”)に集まる中高生の間で、ラーメンをいろんな組み合わせで食べるのがブームになったのだとか。その中の生き残りが、味噌ベースにカレー粉と牛乳を加えたこのラーメン。その斬新な風味がクチコミで広がり、ついに正規メニューに昇格。

と同時に話題を呼び、今や青森を代表するB級グルメとなりました。口の中でフワッと広がる味噌の甘みとカレーのスパイシーな風味、そして牛乳のまろやかさ。さらにバターで奥深い味わいに。麺はスープがよく絡む中太のちぢれ麺です。青森味噌ラーメン発祥の店“札幌館”の他、“味の札幌 大西”“味の札幌 浅利”“札幌ラーメン 蔵”“かわら”(各店舗情報は“青森味噌カレー牛乳ラーメン普及会”のサイトへ)などでいただけます。

青森味噌カレー牛乳ラーメンおすすめのお店

味噌カレー牛乳ラーメンの元祖

『味の札幌大西』

“味噌カレー牛乳ラーメン”の他にも、味噌、塩、醤油といったオーソドックスなラーメンから、納豆や梅などをアレンジしたユニークなラーメンまで。トッピングの種類も多く、自由に組み合わせられるからいろいろな組み合わせが楽しめます。毎月第2火曜日は“ラーメンの日”と銘打ったサービスデーで、ラーメンが半額に。さらにジャンケン大会で勝てば無料に!と、いろいろ混ざり合ったエンターテイメントなお店です。

  • 青森県青森市古川1-15-6
  • TEL017-723-1036
  • 営業時間11:00~21:30(L.O.)[無休]

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次は、さらにディープなB級グルメを探しに
青森B級グルメ情報発信源の方にひょいとインタビュー!

ひょいと青森グルメ秘境の旅

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